Compota de curgete, com canela

Ingredientes

1,5 kg de raspa de curgete

2 paus de canela

700 g de açúcar branco

3 folhas de gelatina amolecida

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola só com a raspa de curgete e canela,  mexa com frequência e deixe cozer durante cerca vinte cinco minutos. Terminado o tempo, Acrescente o açúcar e, deixe cozer durante vinte minutos. Depois adicione a gelatina e, sem parar de mexer, deixe cozer durante oito a dez minutos e, guarde em frascos de vidro, devidamente esterilizados.