Esparregado de acelgas do campo

Ingredientes

600 g de acelgas do campo, cortadas em juliana

2 dentes de alho, finamente picado

2 colheres de (sopa) de azeite

1 colher de (sopa) de farinha de trigo

2 colheres de (sopa) de sumo de limão

1 colher de (sopa) de vinagre de Sidra

Pimenta preta q.b., moída no momento

Sal q.b.

Preparação

Comece por cozer as acelgas em água e sal.  A seguir, coloque-as no escorredor e reserve duas colheres de (sopa) da respetiva água. Entretanto leve ao lume uma frigideira com azeite e alho, até alourar ligeiramente. Depois adicione a farinha e, sem parar de mexer, acrescente os restantes ingredientes e envolva tudo bem, durante cerca de três minutos.