Guisado de javali

Ingredientes

600 g de javali

100 g de linguiça, cortada em rodelas

100 ml de azeite

2 colheres de (sopa) de banha liquida

100 g de cebola picada

4 dentes de alho, esmagado

1 colher de (café) cheia de louro em pó

1 colher de (café) de cominhos moídos

2 raminhos de alecrim fresco

Piripiri q.b.

600 g de batata picada

1 cenoura cortada 

200 ml de vinho branco

200 ml de água, ou um pouco mais se for necessário

1 colher de (sopa) rasa de raspa de caroço de abacate

50 ml de vinho tinto

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume, uma caçarola com azeite, banha, cebola, alho e carnes. Após refogar bem, acrescente os restantes ingredientes, exceto a batata, cenoura e vinho tinto. Tape e deixe cozer em lume bastante lento. Quando a carne estiver quase cozida, adicione a batata e cinco minutos antes do final da cozedura, adicione a cenoura e vinho tinto.

Resultado final: Muito bom!