Filhoses de curgete

Ingredientes

600 g de curgete cozido e bem escorrido

1 laranja grande, descascada 

1 colher de (sopa) de raspa de laranja

8 ovos

150 g de banha

1 cálice de aguardente

1, 300 kg  de farinha de trigo

14 g de fermento granulado

Sal q.b.

Para fritar

1 lito de óleo alimentar

Açúcar misturado com canela q.b.  para polvilhar

Preparação

Comece por o curgete na Liquidificadora, juntamente com os ovos, a laranja, raspa de laranja e sal. Triture tudo bem até formar creme. A seguir, despeje tudo num alguidar, acrescente os restantes ingredientes e bata fortemente com uma colher resistente, até formar bolhas de ar. Depois cubra com película e deixe levedar até duplicar de volume. Terminado este processo, estique pequenas porções de massa e frite em bastante óleo bem quente. Após fritas e bem escorridas, polvilhe com açúcar misturado com canela.