Ravioli frito, de javali

Ingredientes

(massa)

500 g de farinha de trigo

3 ovos

1,5 dl de água

Sal q.b.

----Coloque todos os ingredientes num alguidar e amasse bem.

Recheio

400 g de carne de javali, já cozida em água, cebola e sal

4 dentes de alho

125 g de cebola

50 ml de azeite

Noz-moscada q.b.

Uma pitada de caril

Pimenta preta q.b. moída no momento

Piripiri q.b.

100 ml de iogurte Kefir

50 ml de leite

Sumo de um limão

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume, uma frigideira com azeite, cebola e alho. Quando a cebola diminuir de volume, adicione a carne desfiada e, mexendo com frequência deixe refogar um pouco. A seguir, acrescente os restantes ingredientes, envolva tudo bem e, sem parar de mexer, até apurar o molho. Depois retire do lume, deixe arrefecer um pouco e triture bem. A seguir, estenda a massa com o rolo e corte em tiras iguais. Depois coloque uma tira  sobre a placa de Ravioli, coloque uma colherinha de recheio em cada cavidade, cubra com a segunda folha de massa, polvilhe com farinha e passe o rolo, para fechar os Raviolis. Repita esta operação, até esgotar o recheio. Depois frite em bastante óleo.