4 claras de ovos
600 g de farinha de trigo S/ fermento
300 g de manteiga, derretida
300 g de açúcar
Raspa de meio limão
1 colher de (café) cheia de canela
200 g de amêndoa moída com a pele
Preparação:
Começamos por bater bem as claras juntamente com o açúcar e, de seguida acrescenta-se a manteiga, assim como restantes ingredientes. Amassa-se bem e deixa-se repousar de um dia para o outro em lugar fresco. Depois estende-se a massa com o rolo e, forma-se as bolachinhas com o corta massas. Por último, colocamos uma colher de (chá) de doce bem quente numa bolacha lisa e cobre-se com outra aberta no centro como mostra a foto. Eu usei doce de cereja e doce de abóbora .
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