Ingredientes :3,600 kg de Courgette verde , já limpo de sementes e parte envolvente , cortado em bocados
7,5 dl de água
2 kg de açúcar branco
A casca de um limão grande ( só a parte amarelo )
8 folhas de gelatina , amolecida
Uma pitada de sal
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Preparação :
Começamos por colocar todos os ingredientes na caçarola grande , menos o açúcar . Levar ao lume e , deixar cozer cerca de 35 minutos . Depois adicionar o açúcar e gelatina , continuando a cozer por mais 35 minutos . Terminado o tempo , triturar tudo bem , inclusive a casca de limão . Guardar em frascos de vidro .
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