Javali Javali, com creme de amendoim

Ingredientes :

( marinada 

1 kg de javali, cortado em bocados

1 colher de (sopa) cheia de, Pasta de pimento com alho 

1,5dl de vinho tinto

1 colher de (café) bem cheia de caroço de abacate seco e moído 

Cominhos, q.b

Pimenta preta, q.b, moída no momento 

3 pauzinhos de Sálvia, 4 cm cada 

2 folhas de louro, partidas ao meio

3 colheres de (sopa) de azeite 

Sal, q.b

 Deixar tudo a marinar de um dia para o outro 

Restantes ingredientes:

1 molhinho de sala, picadinha

200 g de cebola, finamente picada

1 dl de vinho tinto

7 dentes de alho, inteiros e com casca

1 colher de (café) bem cheia de hortelã seca e moída

1 colher de (sopa) bem cheia de manteiga de amendoim, sem ser derretida

Piripiri, q.b

Preparação:

Começamos por colocar todos os ingredientes na caçarola. Levar ao lume e deixar cozinhar muito lentamente, cerca de duas horas. Depois servir com acompanhamento a gosto.