Mexilhão estufado , à Naica

Ingredientes :

1 kg de mexilhão

10 dentes de alho ,inteiros e com casca

0,5 dl de azeite

2 colheres de ( sopa ) de banha de porco 

125 g de cebola , em rodelas

50 g de alho Francês , cortado em rodelinhas

100 g de linguiça 

100 g de morcela 

400 g de carne de porco ( magra )  cortada em bocadinhos

3 dl de vinho branco

Pimenta preta q.b ( moída no momento )

2 colheres de ( café ) bem cheias de caroço de abacate seco e moído

1 colher de ( café ) bem cheia de coentro em grão , moído 

Piripiri q.b

Sal q.b

Sumo de um limão 

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Preparação :

Começamos por levar ao lume , uma caçarola com azeite , banha e carne . Deixar alourar ligeiramente , e retirar para um prato . A seguir , fritar os enchidos na mesma gordura . Após fritos , retira-se para junto da carne e, na respectiva gordura , adicionamos a cebola e , alho  Francês . Deixar refogar ligeiramente  . A seguir acrescentar os restantes ingredientes , menos o mexilhão .Tapar a caçarola e , deixar estufar lentamente . Quando a carne estiver pronta , adiciona-se o mexilhão . Envolve-se tudo e tapa-se até abrir todo o mexilhão . Servir de seguida , acompanhado com batata cozida , temperada no prato com o molho do estufado .

--- Resultado final :

                                     Maravilhoso !