Fofinhos de raspa de queijo mozzarella

Ingredientes

300 g de farinha de trigo

1 colher de (chá) bem cheia de fermento em pó

3 dl de água

1 casquinha de limão

2 colheres de (café) bem cheias de caroço de abacate seco e moído

3 ovos

200 g de raspa de queijo mozzarella

Sal. q.b.

2 gemas de ovos, para pincelar

Preparação

Comece por levar ao lume um tachinho com a água, sal e casca de limão. Deixe ferver durante cinco minutos e a seguir deite a respetiva água sobre a farinha. Amasse com a colher até esgotar a farinha e logo de seguida adicione o queijo e restantes ingredientes. Amasse tudo bem e a seguir molde em formato de bolinhos ou de argolas. Pincele com gemas de ovos e a seguir leve ao forno previamente aquecido a 200ºC durante vinte cinco minutos.