Barriga de bacalhau, na caçarola

Ingredientes

500 g de barriga de bacalhau cortada em bocados

200 g de cebola cortada em rodelas

6 dentes de alho palitado

1 dl de azeite

150 g de tomate fresco picado

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (café) bem cheia de poejo seco e moído

1 colher de (café) cheia de orégão seco e moído

1 dl de leite

1,5 dl de vinho branco

Piripiri q.b.

2 colheres de (café) cheias de louro em pó

1 colher de (café) bem cheia de sêmola de caroço de abacate (opcional)

100 g de miolo de mexilhão

80 g de pimento vermelho

60 g de pimento verde 

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite e alhos. Deixe alourar ligeiramente e a seguir adicione o tomate, envolva tudo bem e acrescente os restantes ingredientes, menos o mexilhão e pimento que só deverá ser adicionado dois minutos antes de terminar a cozedura. Tape e deixe cozinhar em lume lento. Sirva acompanhado com salada verde a gosto.