Caldeirada Algarvia

Ingredientes

800 g de peixe para caldeirada

600 de  batata em rodelas

150 g de cebola cortada a gosto

2 raminhos  de poejo fresco picado

1 ramo de hortelã desfolhada

6 dentes de alho palitado

1 molhinho de salsa picada

1 dl de azeite ou um pouco mais

1,5 dl de vinho branco

150 g de pimentos frescos

150 g de tomate fresco picado

4 folhinhas de louro

Pimenta preta q.b. moída no momento

1,5 dl de água

Sal q.b.

Preparação

Comece por colocar na caçarola, todos os ingredientes por ordem de camadas. Para terminar, regue com o  azeite, coloque a tampa e deixe cozer em lume lento durante cerca de vinte minutos.