Migas de peixe, com laranja

Ingredientes

150 g de restos de peixe cozido ou grelhado, lascado e sem espinhas

50 g de cebola roxa picada

6 dentes de alho, cortados ao meio

0,5 dl de azeite

4 dl de água

Pimenta preta q.b. moída no momento

100 g de tomate de cacho, picado

2 raminhos de poejo fresco

150 g de pão duro, finamente fatiado

Sumo de um limão

1 ovo de pata ou 2 ovos de galinha

Sal q.b.

Para decorar

Laranja q.b.

Folhas de poejo q.b.

Preparação

Comece por colocar todos os ingredientes na caçarola, menos o ovo e leve ao lume e deixe cozer sem parar de mexer até desfazer o pão. Terminado este processo, adicione o ovo já antes batido e continue a mexer até descolar da vasilha. A seguir coloque na travessa e decore com laranja e poejo.