Quiche de miolos na frigideira

Ingredientes

300 g de miolos 

3 colheres de (sopa) de azeite

30 g de folhas de mostarda fresca

80 g de cebola cortada em rodelas finas

2 colheres de (café) cheias de caroço de abacate em pó (opcional)

Pimenta preta q.b. moída no momento

2 ovos de pata ou 4 ovos de galinha, batidos

120 g de tomate de cacho, picado

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira anti aderente com azeite, cebola e miolos. Deixe refogar até tudo mudar de cor mexendo com frequência e a seguir adicione os restantes ingredientes sendo que a mostarda em penúltimo lugar e a seguir cubra tudo com os ovos, sem envolver. Depois coloque a tampa e deixe solidificar até estar pronto a servir.