Licor de poejo, com limão

Ingredientes

200 g de poejos frescos

1,5 litro de água

3 casquinhas de limão, só a parte amarelo

700 g de açúcar

14 dl de aguardente de figo ou outra se preferir

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com água, poejos e casca de limão. Após cozer durante trinta minutos em lume lento, retire do lume e passe no passador de pano. A seguir leve novamente ao lume junto com o açúcar e deixe cozer durante vinte cinco minutos. Terminado o tempo retire do lume, misture na aguardente e guarde em garrafas de vidro.