Folar de erva doce, à Naica

Ingredientes

5 ovos

400 g de margarina Vaqueiro ou outra se preferir

2,5 dl de óleo alimentar

300 g de coalho de leite ou queijo fresco (Quark)

1 dl de aguardente de figo ou outra

Raspa de duas laranjas

2 colheres de (sopa) bem cheias de erva doce em grão

1 dl de sumo de laranja

3 colheres de (café) bem cheias de canela

400 g de açúcar branco

250 g de açúcar mascavado

1, 450 kg se farinha de trigo

21 g de fermento granulado

1 colher de (chá) de sal

Para decorar

1 ovo ou mais para cada folar

2 gemas de ovos diluídas  em 2 colheres de (sopa) de azeite, para pincelar

Preparação

Comece por colocar todos os ingredientes num alguidar e amasse durante cerca de vinte minutos. Depois cubra com película e  deixe levedar até duplicar de volume. A seguir divida a massa nas quantidades desejadas, molde e coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal e coloque no centro,  um ovo meio cozido. Depois deixe repousar durante cerca de trinta minutos, pincele com gemas de ovos e leve ao forno previamente aquecido a 190ºC durante trinta e cinco minutos.