Ingredientes1,200 kg de nêsperas já descaroçadas
600 g de açúcar branco
1 colher de (sopa) de aguardente de medronho ou outra se preferir
Preparação
Comece por levar ao lume uma caçarola com as nêsperas, sem adição de água e após cozer durante vinte minutos mexendo com frequência, acrescente o açúcar e deixe cozer por mais trinta minutos em lume lento. Cinco minutos antes do final da cozedura, adicione a aguardente e triture com a varinha mágica. Após pronto, guarde em frascos de vidro devidamente esterilizados.
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