Carcacinhas de azeitonas

Ingredientes

300 g de azeitonas verdes e pretas, já antes descaroçadas

1 colher de (sopa) bem cheia de açúcar amarelo

7 dl de água morna

0,5 dl de aguardente de figo ou outra a gosto

1 colher de (café) cheia de sal marinho

14 g de fermento granulado

1,100 kg de farinha de trigo

Preparação

Coloque todos os ingredientes num alguidar, misture  tudo bem e amasse até a massa formar bolhas de ar. Depois cubra com película e deixe levedar até duplicar de volume. A seguir, divida a massa na quantidade desejada e molde a gosto. Depois coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal, deixe repousar durante cerca de vinte cinco minutos e leve ao forno previamente aquecido a 245ºC durante vinte cinco minutos.