Tortilha de abacaxi e cogumelos

Ingredientes

250 g de abacaxi laminado

170 g de cogumelos laminados

100 g de fiambre picado

2 colheres de (sopa) de azeite

100 g de flocos de aveia, amolecidos em água morna

2 colheres de (chá) bem cheias de alho em pó

Pimenta preta q.b. moída no momento

2 ovos batidos

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira com o abacaxi e deixe tostar, mexendo com frequência.  A seguir adicione o azeite e os cogumelos, envolva tudo bem e deixe refogar durante cerca de cinco minutos. Entretanto coloque num recipiente os restantes ingredientes, misture bem e deite na frigideira sobre o anterior preparado. Tape e deixe assar até alourar a parte de baixo. Depois vire a tortilha, para alourar a parte de cima.