Cozido de couve lombarda, com alecrim

Ingredientes

600 g de couve lombarda

1,200 kg de carne sortida

150 g de chouriço de carne

100 de linguiça

125 g de morcela

100 g de cebola picada

4 folhas de louro

2 caroços de abacate, abertos ao meio

2 ramos de alecrim

1 molhinho de hortelã inteira

A casca total de uma laranja, já meio seca

150 g de tomate picado

200 g de batata cortada em bocados

Água q.b.  

Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação

Coloque todos os ingredientes na caçarola, excepto a couve e batata. Tape e deixe cozer em lume lento. Quando a carne estiver cozida, retire-a para uma travessa e, na mesma água coloque a couve e batata.  Cinco minutos antes do final da cozedura, coloque as carnes sobre a couve e tape. Após pronto, sirva de seguida.