Pá de porco com molho de alecrim, grelhada no forno

Ingredientes

1,700 kg de pá de porco, golpeada, barrada com molho de alecrim

Acompanhamento

600 g de batata cortada em bocados

1 raiz de erva Príncipe 

1 colher de (café) de curcuma em pó

Alho em pó q.b.

Pimenta preta q.b.

200 g de cebola cortada em gomos

Um fio de azeite

Sal q.b.

Misture tudo num alguidar e reserve

Molho de alecrim

6 dentes de alho

1 colher de (sopa) cheia de folhas de alecrim fresco

3 piripiris Sineta, sem sementes

0,5 dl de vinho branco

0,5 dl de azeite

Sal q.b.

Preparação

Comece por preparar o molho de alecrim, colocando todos os ingredientes na Liquidificadora e triture até estar em creme bem fino. A seguir barre a carne generosamente e reserve.  Depois coloque a batata entretanto já preparada, no tabuleiro e decore com a raiz de erva príncipe. A seguir coloque a grelha sobre o tabuleiro com a carne e leve ao forno previamente aquecido a 210ºC durante cerca de noventa minutos. A meio tempo, vire a carne para alourar toda por igual.