Espinhaço de Atum, guisado com batata

Ingredientes

500 g de espinhaço de Atum

0,5 dl de azeite

30 g de margarina

3 dentes de alho picado

100 g de cebola picada

3 folhas de louro

1 molhinho de salsa picada

Pimenta preta  q.b. moída no momento

1 colher de (café) bem cheia de colorau

400 g de batata picada

Água q.b.

0,5 dl de vinho tinto

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite, cebola, alho e louro. Deixe refogar até a cebola diminuir de volume e a seguir adicione os restantes ingredientes, excepto o vinho e peixe. Tape e deixe cozer em lume lento. Quando a batata estiver quase cozida, coloque o peixe e,  dois minutos antes do final da cozedura, acrescente o vinho.