Ingredientes:1,700 kg de pepino maduro, já descascado e limpo interiormente
6 dl de água
Uma pitada de sal
A casca de um limão acima de médio, só a parte amarelo
1 kg de açúcar branco
4 cabecinhas de cravinho
Preparação:
Começamos por descascar os pepinos e retirar toda a parte interior. A seguir cortar em tiras e depois em pequenos cubos. Terminado este processo, colocamos numa caçarola juntamente com restantes ingredientes menos o açúcar. Levar ao lume e deixar cozer durante 25 minutos. A seguir adiciona-se o açúcar, continuando a cozer cerca de 40 minutos. Após pronto, guardar em frascos que vedem bem.
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