Arroz doce vegan

Ingredientes:

0,5 litro de água

100 g de arroz, próprio para doce

2 paus de canela

Uma pitada de sal

1 colher de (sopa) de manteiga de coco

2 casquinhas de limão

1 dl de sumo de laranja

1 banana  bem madura

1 colher de (café) cheia de açafrão (curcuma)

Canela, q.b, para polvilhar

Preparação:

Começamos  por levar ao lume, uma caçarola com a água, limão, pau de canela, sal e manteiga de coco. Após levantar fervura, adiciona-se o arroz. Tapar e deixar cozer em lume lento. Entretanto tritura-se a banana juntamente com a laranja. Quando o arroz estiver cozido, acrescenta-se o açafrão e o creme e, sem parar de mexer, até começar a fervilhar. Terminado este processo, deita-se em tacinhas individuais e, polvilha-se com bastante canela.