Salada quente, de vegetais

Ingredientes :

1 cenoura 

2 hastes de aipo 

1 beringela Japonesa 

1 batata pequena, cortada em cubinhos pequenos 

1 tira de pimento vermelho

4 dentes de alho  inteiros e grandes

2 chalotas, inteiras

Água, q.b, para cobrir 

Sal  rosa, ou outro, q.b

 Cortar todos os vegetais, colocar na caçarola e cobrir com água. Levar ao lume e deixar cozer durante 4 a 5 minutos. Retirar do lume, mas manter na água até ser servido.

Restantes ingredientes :

Pimenta preta, q.b, moída no momento 

Orégão, q.b

Azeite, q.b

Vinagre de Cidra, q.b

Salsa, q.b

Preparação :

Na hora de servir, escorrer toda a água, colocar na taça e adicionar os restantes ingredientes. Envolver tudo bem e assim está esta deliciosa salada quente pronta a servir.