Bacalhau no forno, com feijão frade

Ingredientes :

( marinada )

500 g de Bacalhau 

1dl de leite

Poejo seco e moído, q.b

Pimenta preta, q.b. moída no momento 

2 colheres de (café) cheias de alho em pó

1dl de vinho branco

2colheres de (sopa) de concentrado de tomate

Uma pitada de orégão

3 folhas de louro

Sal rosa, q.b, ou outro se preferir

6 dentes de alho, com casca

Restantes ingredientes:

250g de batata doce

250 g de abóbora rija

100 g de batata normal 

250 g de cebola, em meias rodelas

1 molhinho de salsa

400 g de feijão frade, já cozido

1dl de azeite

Preparação:

Começamos por preparar a marinada, uma hora antes de ir ao forno. Entretanto leva-se ao lume, uma frigideira com a cebola, mexendo com frequência até grelhar. Após pronta, coloca-se no fundo do tabuleiro, reservando um pouquinho da mesma, para decorar. Ao mesmo tempo, leva-se ao lume uma caçarola com água, ambas as batatas e abóbora. Quando estiver quase cozida, escorre-se toda a água e, colocam-se no tabuleiro, assim como o Bacalhau e restantes ingredientes. Depois cobrir com papel de alumínio e leva-se ao forno previamente aquecido (250Graus) cerca de 25 minutos.