Entrecosto no forno à Naica

Ingredientes :

(marinada)

1,200 kg de entrecosto 

1 colher de (sopa) bem cheia de Pasta de pimento com alho

1 colher de (chá) bem  cheia de caroço de abacate, seco e moído 

Pimenta preta, q,b, moída no momento 

1 dl de vinho tinto

1 colher de (café) bem cheia de cominhos em grão

6 dentes de alho, inteiros e com casca 

1 dl de água 

Restantes ingredientes :

1 batata doce, cortada em 4 bocados

350 g de batata normal (branca) cortada em bocados

2 colheres de (café) bem cheias de alho em pó

1 colher de (café) cheia de açafrão, curcuma 

Noz moscada q.b

1 colher de (café) cheia de mostarda em grão, moída

Sal rosa ou outro q.b

Um fio de azeite 

Raminhos de salsa para decorar 

Preparação :

Começamos por marinar a carne misturando todos os ingredientes num alguidar e deixar repousar durante duas horas. Depois colocar no tabuleiro, sobre a grelha do mesmo.  A seguir colocar num alguidar a batata e restantes ingredientes. Envolver tudo bem e colocar sobre a grelha em redor da carne. Para finalizar regar tudo com o liquido da marinada e decorar com os dentes de alho e raminho de salsa. Cobrir com papel de alumínio e levar ao forno previamente aquecido

( 250Graus) durante cerca de noventa minutos. Retirar o papel 20 minutos antes de terminar, para alourar. Após pronto, servir de seguida acompanhado com salada de alface ou outra a gosto.