Bolo de leite, com frutos secos

Ingredientes :

6 ovos 

250 g de açúcar amarelo

42 g de fermento de padeiro

6 dl de leite morno

1,5 dl de óleo Vaqueiro

90 g de banha de porco (caseira)

1 dl de azeite

150 g de creme vegetal Vita Dor, amolecido

1 colher de (chá) rasa de sal

2 colheres de (sopa) de erva doce moída

1 colher de (chá)cheia de bicarbonato

1,275 kg de farinha de trigo

250 g de nozes picadas

250 g de passas de uva

Raspa de um limão

Preparação:

Começamos por misturar todos os ingredientes e amassar bem a té a massa descolar da vasilha. Depois polvilhar com um pouco de farinha e cobrir com película aderente. Deixar repousar até aumentar de volume. A seguir divide-se em partes iguais, dando-lhe o formato de bola e  coloca-se  na forma, já entretanto barrada com manteiga ou banha. Para este bolo foram necessárias, cinco bolas . Depois deixar repousar novamente cerca de 30 minutos. Terminado este processo, pincela-se com gema de ovo misturada com um pouco de clara.  A seguir leva-se ao forno previamente aquecido ( 200Graus) cerca de 50 minutos.