Bolo Princesa, da Naica

Ingredientes :

(massa)

1 kg de farinha de trigo

0,5 dl de vinho do Porto

200 g de margarina Vaqueiro

50 g de banha de porco, caseira

1,5 dl de azeite

1 colher de (chá) rasa de sal

14 g de fermento granulado

3,5 dl de leite morno

1 cálice de aguardente 

1 colher de (café) bem cheia de canela 

Sumo de 2 laranjas

Raspa de uma laranja

250 g de açúcar amarelo 

5 ovos

200 g de passas sultanas, embebidas em vinho do Porto

100 g de pinhão 

175 g de nozes, picadinhas

150 g de amêndoa, torrada com pele

Preparação :

Começamos por preparar a massa , misturando todos os ingredientes, num alguidar. Amassar bem até  formar bolhas de ar. Depois polvilhar com farinha, cobrir com película e, tapar com um cobertor. Deixar repousar até aumentar de volume. Terminado este processo, divide-se a massa em como preferir, molda-se o bolo e deixa-se a descansar cerca de 30 minutos. Depois pincela-se com ovo batido e decora-se a gosto. A seguir leva-se ao forno previamente aquecido  (190Graus) cerca de 30 minutos.