Ingredientes :1,750 kg de farinha de trigo
20 g de fermento granulado
5 colheres de (café) bem cheias de farinha de caroço de abacate
20g de cacau puro
10g de sal
13,5dl de água
Preparação :
Começamos por colocar todos os ingredientes num alguidar e a seguir amassar bem até a massa formar bolhas de ar. A seguir polvilha-se com farinha, cobre-se com película aderente e tapa-se com um cobertor. Deixar levedar de um dia para o outro. Depois acrescenta-se 1dl de água e cerca de 100g de farinha. Amassa-se tudo bem e deixa-se repousar até aumentar de volume. Depois divide-se a massa em pequenas porções, ás quais damos a forma desejada. A seguir leva-se ao forno previamente aquecido (200Graus) cerca de 30 minutos.
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