Ingredientes :6 gemas de ovos
4 claras, batidas em castelo firme
150 g de manteiga de coco, derretida
20 g de farinha de alfarroba
150 g de açúcar em pó
1 colher de (sopa) de aguardente de medronho
Preparação :
Começamos por bater as gemas com o açúcar. A seguir adiciona-se a alfarroba juntamente com a manteiga já derretida. Bater fortemente com a batedeira até ficar em creme espesso e a seguir misturar bem as claras entretanto já batidas em castelo firme. Envolver tudo bem, sem bater. Depois colocar na taça, decorar com raspa de limão e, guardar no frigorífico de um dia para o outro.
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