Cachaço no forno, grelhado com batata

IngIngredientes:

(marinada)

2,250 kg de cachaço de porco, golpeada na parte superior

10 dentes de alho, com casca

0,5 dl de molho de hortelã( receita já publicada)

4 folhas de louro

3 dl de vinho branco

Pimenta preta, q.b, moída no momento

Gengibre, q.b

4 colheres de (café) cheias de alho em pó

2 colheres de (café) bem cheias de coentro em grão, moído

2 colheres de (café) bem cheias de caroço de abacate seco e moído

Sal, q,b.

Restantes ingredientes:

1kg de batata, cortada em bocados

300g de cebola, cortada em rodelas

1 colher de (chá) de curcuma

Colorau, q.b

Preparação:

Começamos por colocar num alguidar, a carne e restantes ingredientes da marinada. Tapar com película e deixar repousar durante 12 horas. Depois colocamos no tabuleiro, a batata, cebola, curcuma, colorau e uma pitada de sal, assim como também todo o molho da marinada. Envolve-se tudo bem e a seguir coloca-se a grelha sobre o tabuleiro e nela colocamos a carne. Rega-se tudo com um fio de azeite e  leva-se ao forno cerca de duas horas, à temperatura de (200 Graus) Após pronto, servir de seguida com salada a gosto.