Caldeirada de Pata roxa

Ingredientes:

500g de pata roxa, cortada

150g de cebola, cortada em rodelas

6 dentes de alho, com casca

3 folhas de louro

400g de batata, cortada em meia lua

1dl de vinho branco

1dl de azeite

Pimenta, poejo e orégão, moído, q.b

1 colher de (café) cheia de colorau

0,5dl de água

4 folhas de coentro Vietnamita, picadinha

75g de tomate fresco, picado

100g de pimento fresco, cortado em tiras

1 raminho de hortelã, picada

Piripiri, q.b

Sal, q.b

Preparação:

Começamos por colocar todos os ingredientes na caçarola, menos o vinho. Tapar e deixar cozinhar lentamente. Quando a batata estar quase cozida, acrescenta-se o vinho. Deixar cozinhar 2 ou 3 minutos, retirar do lume e servir de seguida acompanhado com salada verde.