Frango frito, com castanha

Ingredientes:

1kg de frango, cortado em bocados

9 dentes de alho, com casca

1,5 de azeite

0,5dl de banha de porco

4 folhas de louro

Pimenta preta, q.b, moída no momento

Poejo seco e moído, q.b

Piripiri, q.b

1 colher de (café) bem cheia de caroço de abacate, seco e moído (opcional)

4 colheres de (sopa) de cerveja

Sal, q.b

12 castanhas, já meio cozidas 

Preparação:

Começamos por colocar na frigideira, todos os ingredientes, menos as castanhas e cerveja. Levar ao lume e virando a carne com alguma frequência até alourar ligeiramente. Depois coloca-se a tampa na frigideira e deixa-se fritar cerca de 10 minutos. Terminado o tempo, adiciona-se a cerveja e castanhas.  Quando o molho ficar reduzido a gordura, está pronto a servir, com acompanhamento a gosto.