Ingredientes:1kg de polvo, meio cozido e cortado
100g de cebola
4 dentes de alho
4 folhas de louro
6 colheres de (sopa) de azeite
2 colheres de (sopa) de talos de coentro, picadinhos
4dl de água da cozedura do polvo
1 colher de (café) bem cheia de hortelã seca e moída
200g de batata, cortada em bocadinhos
100g de linguiça, cortada em rodelas
1 cenoura, cortada
400g de feijão, já cozido
Sal, q.b
Preparação:
Começamos por levar ao lume uma caçarola com azeite, cebola, alho e louro. Deixar refogar ligeiramente e a seguir adiciona-se os restantes ingredientes, menos o feijão e cenoura. Quando tudo estiver quase cozido, acrescenta-se o feijão e cenoura. Após pronto, serve-se de seguida decorado com coentros frescos.
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