Ingredientes3 kg de pepino maduro, já antes descascado e limpo interiormente
1.800 kg de açúcar amarelo
3 paus de canela
5 folhas de gelatina
Preparação
Comece por cortar o pepino em bocados, logo após descascado e limpo interiormente. Coloque numa caçarola grande bem coberto de água. A seguir leve ao lume e deixe cozer durante trinta minutos. Depois escorra bem toda a água e adicione novamente água fresca. Leve novamente ao lume e deixe ferver durante cerca de vinte minutos. Depois passe no passador de rede fina e leve novamente ao lume juntamente com restantes ingredientes. Deixe cozer cerca de quarenta e cinco minutos, triture grosseiramente com a varinha mágica, envolva tudo bem, retire do lume e guarde em frascos devidamente esterilizados.
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