Tarte de carne com mozarela, na frigideira

Ingredientes

(massa)

250 g de farinha de trigo

1 ovo

2 colheres de (chá) cheias de fermento em pó

1 colher de (sopa) bem cheia de banha sem ser derretida 

1 dl de água

0,5 dl de leite

2  colheres de (café) bem cheias de caroço de abacate seco e moído

2 colheres de (sopa) de azeite

Sal q.b.

Recheio

125 g de resto de carne grelhada, laminada

150 g de pepino maduro, cortado em cubinhos

4 dentes de alho picado

1 colher de(sopa) cheia de malagueta picada

2 colheres de (sopa) de azeite

1 colher de (café) cheia de orégãos moídos

1 colher de (café) rasa de louro em pó

Pimenta preta q.b. moída  no momento

1 queijo mozarela, laminado

Sal q.b.

Cobertura

1 folha de tortilha

Preparação

Comece por preparar a massa misturando todos os ingredientes e bata bem com uma colher durante dois ou três minutos, A seguir deite na frigideira anti aderente, pincelada com azeite. Espalhe bem a massa e reserve. Entretanto leve ao lume outra frigideira com todos os ingredientes do recheio, menos a mozarela. Deixe refogar durante durante cinco minutos, mexendo com frequência. Depois coloque tudo sobre a massa e decore com mozarela. Cubra com a folha de tortilha, pressionando toda a extremidade. A seguir coloque a tampa na frigideira e deixe cozer em lume muito lento (estufa dois) de um a dez, durante 12 minutos. Depois sirva acompanhado com salada a gosto.