Feijão guisado, com ovos

Ingredientes

600 g de feijão, já cozido

160 g de cebola, picada

1 dl de azeite

6 dentes de alho picado

200 g de batata cortada em cubinhos

100 g de tomate fresco

1 molhinho de salsa picada

1 colher de (café) bem cheia de louro em pó

Pimenta preta q.b. moída no momento

Água q.b.

Sal q.b.

2 ovos ou mais se preferir

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite, cebola e alho. Deixe refogar até a cebola ficar brilhante. A seguir adicione a batata e restantes ingredientes, menos o feijão, tomate e ovos. Deixe cozer em lume lento até a batata estar cozida e acrescente  o feijão e tomate.  Após ferver durante cinco minutos, adicione os ovos. Tape a caçarola e desligue o lume.