Perna de porco, no forno

Ingredientes

800 g de perna de porco

1 colher de (sopa) cheia de creme de pimento

8 dentes de alho, com casca

1 colher de (café) bem cheia de louro em pó

Piripiri q.b.

1,5 dl de vinho tinto

1,5 dl de água

500 g de batata cortada

1 cenoura grande, cortada

250 g de tomate, descascado e sem sementes

Pimenta preta q.b. moída no momento

2 raminhos de hortelã

Salsa q.b. para decorar

Sal q.b.

0,5 dl de azeite

Preparação

Comece por barrar a carne com o creme de pimento e deixe repousar durante duas horas. Depois coloque a carne no tabuleiro juntamente com restantes ingredientes, sendo que o azeite em último lugar. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno previamente aquecido a 250ºC durante noventa minutos.  Quinze minutos antes do final do tempo, retire o papel de alumínio para que possa alourar. Depois sirva   acompanhado com salada verde.