Ingredientes
1,800 kg de pimento vermelho, já antes limpos e salgados
75 g de alhos frescos
2 colheres de (chá) cheias de louro em pó
3 colheres de (chá) de caroço de abacate seco e moído
0,5 litro de azeite
Pimenta preta q.b. moída no momento
Preparação
Comece por retirar dos pimentos todo o excesso de sal, passando-os repetidas vezes por água fria. Após bem escorridos, leve ao lume juntamente com os alhos. Tape e deixe cozer durante cinco minutos. Terminado o tempo, escorra todo o líquido existente e triture com a varinha mágica, juntamente com o azeite e restantes ingredientes. Terminado todo este processo, guarde em frascos de vidro, devidamente esterilizados.
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