Bife de peru, á Naica

Ingredientes

700 g de bifes de peru

1 dl de óleo alimentar

50 g de banha

0,5 dl de azeite

10 dentes de alho inteiros

1 colher de (café) bem cheia de louro em pó

1 colher de (sopa) de creme de pimento

1 dl de vinho branco

250 g de cebola cortada em tiras

Pimenta preta q.b. moída no momento

Malagueta q.b. picada

1 colher de (café) rasa de poejo seco e moído

150 g de pimentos frescos 

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira com o óleo, banha, azeite, alho e bifes.  Deixe mudar de cor em ambos os lados e acrescente os restantes os ingredientes menos o pimento fresco. Tape e deixe cozinhar lentamente até apurar o molho. Depois adicione o pimento fresco, envolva, tape e deixe estufar durante dois a três minutos. Sirva de seguida com acompanhamento a gosto.