Caldeirada de pimentos, com safio

Ingredientes

Ingredientes

500 g de Safio, cortado em bocados

6 dentes de alho palitado

100 g de cebola grosseiramente picada

0,5 dl de azeite

Malagueta picada q.b.

300 g de batata cortada

2 dl de água

2 folhas de louro, pequenas

1 colher de (café) bem cheia de louro em pó

1 molhinho de salsa picada

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (café ) bem cheia de poejo seco, moído

0,5 dl  de vinho branco

300 g de pimentos verdes e vermelhos, cortados em bocadinhos

200 g de tomate fresco, picado

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite, cebola e alho. Deixe refogar até a cebola ficar brilhante e a seguir adicione os restantes ingredientes, menos o tomate e pimentos. Tape a caçarola e deixe cozinhar lentamente. Quatro minutos antes do final da cozedura, adicione o tomate e pimentos. Sirva de seguida com ou sem salada.