Cachaço de porco, com feijão verde

Ingredientes

800 g de cachaço de porco, cortado em cubos

10 dentes de alho com casca

100 g de cebola picada

3 folhas de louro

1 dl de azeite

4 colheres de (café) cheias de caroço de abacate seco e moído

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (café) cheia de cominhos moídos

1 molhinho de salsa picada

1 dl de vinho branco

1 colher de (sopa) de pasta de pimento

Malagueta q.b. picada

2,5 dl de água

200 g  de batata branca, cortada em cubinhos

200 g de batata doce cortada 

1 cenoura cortada em rodelas

400 g de feijão verde

Vinagre q.b

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com a carne, azeite, cebola, alhos e louro. Deixe refogar até a carne mudar de cor. A seguir adicione restantes ingredientes, menos o feijão, batatas e cenoura. Deixe cozinhar em lume bastante lento. Quando a carne estar quase cozida, acrescente os restantes ingredientes. Após pronto, sirva de seguida acompanhado com um bom vinho tinto.