Guisado de frango do campo

Ingredientes

1,600 kg de frango do campo

4 folhas de louro

3 colheres de (sopa) de azeite

6 dentes de alho picado

200 g de cebola picada

1 colher de (café) cheia de sálvia seca e moída

1 colher de (café) cheia de nos moscada

3 colheres de (café) bem cheias de caroço de abacate seco e moído

1 molhinho de salsa picada

3 grãos de cravinho

1 dl de vinho tinto

2 dl de água

Pimenta preta q.b. moída no momento

700 g de batata cortada

1 colher de(sopa) de vinagre Balsâmico

Sal q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite, cebola, alho, carne e  louro. Deixe refogar até a carne mudar de cor. A seguir adicione os restantes ingredientes, menos a batata e vinagre Balsâmico. Quando a carne estar quase cozida, acrescente a batata e deixe. Terminada a cozedura, adicione o vinagre. Deixe ferver cerca de três minutos e retire do lume. Sirva de seguida com ou sem salada.