Ingredientes
400 g de alfarrobas
8 dl de água
700 g de açúcar amarelo
2 paus de canela
Duas estrelas de anis
7 dl de aguardente de figo ou outra a gosto
Preparação
Comece por partir as alfarrobas em bocados e a seguir leve ao lume juntamente com a canela, estrelas de anis e a água. Deixe cozer lentamente durante trinta minutos. Depois retire as alfarrobas, pau de canela e anis e passe a água no passador de pano. A seguir leve a respetiva água ao lume juntamente com o açúcar e deixe cozer durante vinte cinco minutos. Depois passe novamente pelo passador de pano e misture na aguardente. Guarde em garrafas devidamente esterilizadas.
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