Rolado de Aipo e batata, com molho de maçã

Ingredientes

200 g de raiz  de Aipo, cortado em bocados

300 g de batata

5 colheres de (sopa) de azeite

80 g de cebola picada

3 dentes de alho, picados

Malagueta picada q.b.

Noz moscada q.b.

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de(café) rasa de caroço de abacate seco e moído

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com o Aipo, batata , água e sal. Após cozido escorra toda a água e reserve. Entretanto leve ao lume uma frigideira anti aderente com azeite, cebola, alho e malagueta. Deixe fritar ligeiramente acrescente o puré de Aipo e batata. Envolva tudo bem e a seguir faça rolar na frigideira e deixe alourar. Sirva assim ao natural ou regado com molho de maçã, como mostra a foto, receita já publicada. Ótimo acompanhamento para carnes grelhadas.