Barriga de bacalhau, de cebolada com pimentos

 

Ingredientes

500 g de barriga de bacalhau cortada 

300 g de cebola cortada em rodelas

50 g de alho palitado

3 folhas de louro

350 g de tomate fresco

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (café) bem cheia de poejo em pó

1 dl de azeite

4 colheres de (café) bem cheias de caroço de abacate seco e moído

100 g de pimento verde

60 g de pimento vermelho 

1 dl de vinho branco

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Rodelas de batata cozida q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira grande com azeite, cebola, alho, louro e tomate. Deixe refogar  até apurar o molho e a seguir adicione os restantes ingredientes, menos o pimento e batata. Tape e deixe cozinhar lentamente sendo que, quatro minutos antes do final da cozedura, acrescente os pimentos cortados em tirinhas.. Após pronto, sirva com rodelas de batata no fundo do prato, a seguir, coloque o bacalhau e cubra com a cebolada como se vê na foto. Acompanhe com salada verde a gosto.