Tortilha de resto de "Arroz de feijão verde"

Ingredientes

400 g de resto de  "Arroz de feijão verde"

1 colher de (sopa) cheia de farinha de centeio integral

2 ovos

Uma pitada de orégãos em pó

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (café) cheia de caroço de abacate seco e moído

Sal q.b.

Cobertura

Queijo da Ilha ralado q.b.

Preparação

Comece por misturar numa taça todos os ingredientes, menos o queijo. A seguir pincel uma frigideira anti aderente com azeite e coloque nela o respetivo preparado. Cubra com queijo, tape e leve ao lume lento. Quando já descolar da frigideira, vire-a para alourar em ambos os lados. Após pronta, decore com um pouco de queijo e sirva enquanto quente, acompanhando com azeitonas ou salada a gosto.

Além de deliciosa, é também uma ótima maneira de reaproveitar resto de arroz de feijão verde ou de qualquer outro arroz.