Bolo de maçã, à Naica

Ingredientes

6 ovos

300 g de açúcar branco

Raspa de um limão e sumo do mesmo

Raspa de uma laranja e sumo da mesma

Raspa de uma lima e sumo da mesma

2 dl de óleo alimentar

400 g de farinha de trigo

3 colheres de (chá) bem cheias de fermento em pó

400 g de maçã, já descascada e limpa de sementes, cortada em bocados

1 cálice de aguardente de medronho, ou outra se preferir

Preparação

Comece por bater os ovos durante três minutos com a batedeira elétrica. Depois adicione o açúcar continuando a bater durante mais cinco minutos. A seguir adicione os restantes ingredientes, menos a maçã e aguardente, sendo que a farinha misturada com o fermento, em último lugar e bata  tudo bem durante um minuto. Deite na forma forrada com papel vegetal e bem barrada com manteiga. Depois cubra com a maçã, pressione ligeiramente e leve ao forno previamente aquecido a 210ºC durante cinquenta minutos.

Após desenformado, regue com a aguardente e polvilhe com açúcar em pó.