Bolo de coco fresco, com laranja

Ingredientes

5 ovos

150 g de açúcar amarelo

1,5 dl de azeite ou óleo a gosto

2,5 dl de sumo de laranja

150 g de coco fresco triturado

Raspa de meia laranja 

250 g de farinha de trigo

1 colher de (sopa) de fermento em pó

Para regar

0,5 litro de leite fervido com 80 g de açúcar amarelo e 20 g de açúcar baunilhado

Decoração

Coco triturado q.b.

Laranja q.b.

Preparação

Comece por bater os ovos com o açúcar e a seguir adicione restantes ingredientes, bata tudo bem com a batedeira elétrica e deite na forma de mola, já barrada com manteiga e fundo forrado com papel vegetal. Depois leve ao forno previamente aquecido a 210ºC durante cerca de quarenta e cinco minutos. Terminado o tempo, retire do forno e dentro da própria forma, regue com o leite fervido com o açúcar. Cubra com papel de alumínio e deixe ficar assim durante algumas horas. Depois desenforme, polvilhe com coco e decore com  laranja .